Casale dei Pozzi
Preparazione
produzione conto terzi
la preparazione
Il nostro punto di forza risiede nella combinazione fra la dotazione tecnologica, che ci consente di realizzare un ampio numero di preparazioni, e la nostra flessibilità, che si traduce in minimi d’ordine piuttosto bassi.
Le attività che compongono la fase di preparazione possono essere raggruppate in quattro categorie:
– lavaggio;
– asciugatura;
– pelatura e denocciolatura;
– taglio.
Per quanto riguarda il lavaggio, necessario per rimuovere la terra ed altri residui dalla frutta e dalla verdura utilizziamo lavatrici industriali di tipo borbottante e a spruzzo.
Per l’asciugatura disponiamo di una centrifuga e di una macchina a flusso laminare.
Per la pelatura disponiamo di diverse macchine, utili per trattare frutta e verdure come le patate, le albicocche o le arance, mentre per denocciolare e sbucciare usiamo una passatrice ad alta velocità che separa il seme e la buccia dalla polpa della frutta e della verdura.
Per il taglio abbiamo a disposizione una vasta gamma di strumenti: due cutter dotati di differenti tipi di lame, per tagliare verdure con durezza e fibrosità differenti due macchine per il taglio, una spicchiatrice ecc..
I NOSTRI SERVIZI
LE FASI DELLA nostra PRODUZIONE CONTO TERZI
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Indirizzo
Via Monte Li Pozzi 16 00052 Cerveteri
Telefono
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Indirizzo Email
info@casaledeipozzi.com